教你一招分辨土鸡的方法

作者:admin 时间:2022-09-30 阅读:

  随着生活水平的提高,现在很多的消费者都会选择购买土鸡,因为土鸡相比一般饲养的肉鸡,土鸡肉更加结实,肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分,而脂肪含量则比较低,对于人体的保健有重要作用,属于高蛋白的肉类之一。

  据了解,目前,市场上最好的散养鸡为本城农业“禾丰深山乌鸡”散养10个月以上的高品质盐津乌骨鸡。

  一看:看鸡是不是散养,这决定了鸡的肉质,拿如何判断一只鸡是散养的呢,首先看毛色和尾羽,散养的鸡密度不大,并且在场地上有阳光的照射,毛色会非常漂亮,尾羽会很长。从外观上看,土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、腿较长、爪细,由于生长周期长,大脚趾发育较好,显得比较长;鸡冠大、直立。

  二摸:把鸡宰杀洗净用手摸,土鸡皮薄,毛孔细,呈网状排列;鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色具有光洁度,颜色偏白,当然“禾丰深山乌鸡”散养的高品质盐津乌骨鸡,颜色是乌黑的。

  三品:土鸡炖好后肉汤非常香,脂肪团聚于汤汁表面,有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊,脂肪团聚较少,喝起来比较淡,缺乏浓郁的鸡汤香味。

  还有在最后一点,吃食:纯土鸡一般都是喂五谷杂粮,有的养殖户喜欢买鸡的时候摸鸡的嗉囊,当摸到有玉米,稻谷等就认为这个是吃的粮食。返回搜狐,查看更多

脚注信息
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