100元4只的“淘汰鸡”很多农村家庭为什么不买?

作者:admin 时间:2022-11-12 阅读:

  在我们广西梧州的乡村,经常有附近鸡场的老板拉着“淘汰鸡”进村售卖,100元4只很是便宜,但村民们却更偏爱于购买售价更高的“育肥鸡”。

  那么,为什么很多农村家庭宁愿购买售价更高的“育肥鸡”,也不愿意购买100元4只的“淘汰鸡”呢?

  下面由从事3年多蛋鸡、土鸡育雏养殖的我来给您分析一下个中缘由,全篇分为四个部分:讲解什么是“淘汰鸡”,及“淘汰鸡”与散养母鸡辨别方法;农村家庭很少购买“淘汰鸡”的原因;提高“淘汰鸡”肉质和口感的方法;相比“淘汰鸡”,农村家庭更喜欢购买“育肥鸡”的原因,以及伪土鸡与土鸡的辨别方法。(全篇3500字,可以选择性阅读)

  “淘汰鸡”即从鸡场淘汰下来的母鸡,这类鸡大多是过了产蛋高峰期才被淘汰,也有一些年龄过大、患卵囊炎、过胖过瘦、产畸形蛋的母鸡也会被淘汰。

  就目前来看,我们附近的蛋鸡养殖场多数养殖的是像海兰褐、白来航等外国引进的蛋鸡品种,也有少量我们本地的三黄鸡、灵山土等本地肉蛋型鸡品种,还有省外肉蛋型的北京油鸡。

  根据我的饲养和观察发现,国外品种的蛋鸡产蛋量比国内蛋鸡品种要多,从苗期到产蛋期这个时间要比国内蛋鸡品种短,不过蛋鸡淘汰之后售价却比国内的要低很多,而且还很少人购买。

  像海兰褐、白来航等国外引进的蛋鸡品种,淘汰后售价在100元4~5只,不管是活鸡还是宰杀后都很好辨认。相比之下,我们本地的三黄鸡、灵山土、以及省外的北京油鸡等淘汰下来的母鸡,100元只能购买到3只,不注意辨别,有时还会被老板按正常土鸡价格售卖。

  ①淘汰鸡羽毛缺少光泽,有的处于换毛期。为了节省饲料成本,鸡场老板会减少“淘汰鸡”的饲料供应,导致淘汰鸡营养不良,鸡只偏瘦,且羽毛缺少光泽。还有就是,过了产蛋高峰期的母鸡一般会出现脱毛现象,这也是鸡场淘汰鸡的一个标志。

  ②鸡场淘汰鸡表皮白净,无黄污垢。蛋鸡养殖场大多是以笼养为主,这样可以节约场地、节约捡蛋成本,喂养、管理蛋鸡也方便,而且笼养的蛋鸡接触不到尘垢,直至被淘汰,它的表皮也没有散养鸡独有的黄色污垢。

  ③淘汰鸡大多体重较轻,腿部肌肉较小。长期笼养的产蛋母鸡每天活动量少,肌肉会比较松弛,不管是胸部还是脚部肌肉都比散养母鸡大。但是一旦到了淘汰期,由于饲料摄入量的减少,母鸡松弛的肌肉会在短时间内出现大幅度“缩水”,这时体重会比散养母鸡轻,腿部肌肉也相较变小。

  ④淘汰鸡生殖口至下腹部的皮肤松弛。商业养殖讲究的是效益,笼养蛋鸡一旦到了淘汰期,受控料和长期产蛋的影响,淘汰鸡的生殖口至下腹部的皮肤会比产蛋期更加松弛,有的甚至摸起来只有一块褶皱的皮。农村散养母鸡正好相反,饲养时间越长,母鸡表皮越圆润,皮脂层越厚。

  ⑤也有部分淘汰鸡体重高,生殖口至下腹部皮肤不松弛,但皮下脂肪异常厚。这类蛋鸡被淘汰的主要原因是卵巢囊肿或炎症,真正属于已过产蛋峰值的老龄蛋鸡很少。患有卵巢囊肿的淘汰鸡与普通肥胖的散养母鸡也有区别,其一是鸡下腹部的皮下一整块都是厚厚的油脂,其二是用手摸鸡卵囊部位会有摸到硬壳鸡蛋的触感,但是查看母鸡的生殖口又没有近期产蛋的痕迹(生殖口扩张、充血、外翻等)。

  通过以上五个小方法,基本可以辨别哪些是蛋鸡养殖场出售的淘汰鸡,哪些是农村散养母鸡,避免拿着买农村散养母鸡的钱(售价30元/斤或以上),却买了售价100元4~5只的养殖场淘汰鸡。

  在农村,几乎家家户户都在养鸡,也算得上半个“专家”了。看到有蛋鸡场老板进村售卖淘汰鸡,很少会去购买,很多人宁愿去禽苗市场购买脱温鸡苗或“育肥鸡”也不愿意购买,他们的说法是:不值得!

  首先,我认为主要还是淘汰鸡少肉、口感欠佳。以前我也买过鸡场的淘汰鸡,100元能买到3~4只,每只都有将近4斤重,咋一看还是挺划算的,但到了吃的时候就有点后悔买了。淘汰鸡毛重有将近四斤,但是净膛之后也只剩下3斤左右,除了一副骨架,剔不出多少肉,只适合用来煲汤。

  口感方面,淘汰鸡的肉咬着没有土鸡肉的Q弹,咀嚼之后粉粉的,有点像嚼肉包里的肉馅。100元4只淘汰鸡,相当于8元/斤,按这个价格,可以买鲢鱼(4元/斤)、罗非鱼(8元/斤)了,清蒸着吃也比淘汰鸡好吃。

  还有,农村几乎每家每户都养有土鸡,对淘汰鸡的需求不大。像我们这里的农村,只有逢年过节、大小宴会、聚会上才会吃鸡,这种情况下,自家养殖的土鸡基本都能满足需求了,很少会再去购买淘汰鸡。

  最重要的一点是,农村人普遍认为淘汰鸡激素、药残留多。农村大小养鸡户多,随便找一户人家,都能找出一个养鸡能手,对于养鸡过程会遇到什么鸡病,哪个季节天气哪种鸡病多发,包括用什么药治疗都门清,同时也知道批量养鸡少不了定期的预防用药。也正因为如此,即便有些农村家庭购买了淘汰鸡,也会饲养1个月以上的时间再吃,据说是为了提高鸡的品质。

  ⒈鸡场环境要整洁卫生、光照和通风要适宜,没有天敌侵扰。场地干净卫生,可以减少鸡群球虫病的发生,虽然大鸡感染球虫不会死鸡,但也会影响营养的吸收。还有,鸡在露天放养时到处拉屎,充足的光照可以消灭大部分病菌,再加上良好的通风环境,可以大大降低鸡感染疾病的风险。

  再有就是,鸡场天敌多,不但会直接威胁鸡的生命,还会因长期遭受惊吓日渐消瘦,鸡体的免疫功能也会降低,容易感染各种疾病。

  ⒉鸡的食物以糠糟、玉米、青菜为主,不喂饲料。养殖场喂混合饲料主要是为了省事,不过用饲料催肥的鸡肉质口感都很差,并且饲料成本也很高。在农村,米糠、玉米、青菜、花生麸都不用花钱买,混合着喂增肥效果不比饲料差,而且喂出来的鸡肉质口感又好。

  ⒊鸡的饮用水要干净,尽量不添加药物。注意了场地环境卫生和食物饲喂,鸡只很少会生病,这时再给鸡提高干净的饮用水,那就更不容易生病了。即便有鸡只生病,及时隔离治疗,鸡群也不会受到影响。

  ⒋有条件尽量放养,以增加鸡的运动量,提高体质。鸡群在放养时一方面可以提高鸡的运动量;另一方面可以让鸡自由觅食砂砾、青草,提高肠胃功能和营养摄入;再一方面还可以提高鸡的体质,既可以有更好的肉质,又可以让鸡少生病。

  ⒌养殖1个月以上。淘汰鸡在农家散养一个月,并且在饲喂玉米、米糠、花生麸、青菜等充足的情况下,增重明显,口感也有一定的提升,不过与土鸡相比还是相差很大。一般情况下,只有在农家散养3个月以上的淘汰鸡才能有近似土鸡的肉质和口感,不过很少有农村家庭会这么做。

  相同点:“育肥鸡”也就是用饲料喂养90天以后,均重达到4~5斤的阉鸡,每斤售价8~13元,与淘汰鸡售价相当,散养3个月消耗粮食的量也相当,肉质和口感也都接近土鸡。

  不同点:体重方面,“育肥鸡”饲喂3个月以上可以增重3~5斤,而淘汰鸡增重并不明显;市场售价方面,“育肥鸡”成为伪土鸡之后每斤售价25~28元,而淘汰鸡冒充农村散养母每斤售价30元左右,前者更有饲养价值;激素、药物残留方面,“育肥鸡”属于青年鸡,机体代谢能力比老龄淘汰鸡强,能在更短的时间内排出体内“毒素”。

  “育肥鸡”经过农户3个月饲养,虽然每斤售价能达到25~28元,不过与纯正农家土鸡35元/斤售价相比,还是有着明显的差距,而且市场上很少有纯正的农家土鸡售卖,即便有,也没有多少人能辨别出来。以下,我再分享几点小经验。

  第一步:观察鸡喙形状,如果呈圆弧状,那么就是鸡场批量养殖避免鸡群啄肛而烫了嘴,这类鸡大多属于伪土鸡,先排除出去。

  第二步:观察鸡是否戴脚环。很多大型养殖场饲养的鸡都会佩戴脚环,这一步就是把这类伪土鸡也排除出去。

  第三步:观察鸡羽毛光泽度。正常情况下,饲养6~7个月的玉米鸡、饲料鸡羽毛光泽偏黄偏淡,“育肥鸡”冒充的伪土鸡羽毛偏深色、有光泽更接近土鸡的颜色,这一步主要是把玉米鸡、饲料鸡排除。

  第四步:观察鸡尾羽的长度。鸡尾羽长度与鸡的月龄有关,月龄越大,鸡尾羽相对就越长且有光泽。市面上的饲料鸡、玉米鸡,以及“育肥鸡”这种伪土鸡一般都在6~7月龄时出售,而纯正土鸡出售时间大多在9月龄以上。相较之下,相同鸡品种,纯正农村土鸡的尾羽会更长,也更有光泽。

  第五步:观察鸡后脚跟上鸡距的长度。鸡龄6~7月,鸡距长2~3cm,这类鸡要么属于伪土鸡,要么是还没达到月龄的土鸡。如果鸡距长度在4cm以上,那么鸡的月龄会在9个月以上,一般伪土鸡很少会饲养那么长时间,买这类鸡基本可以买到纯土鸡。

  就目前来看,纯正农村土鸡基本处于有价无市的状态,在市场上很难买到,只有到农村赶集日或者进村寻找或许能买到。如果是您,您会选择花100元买4只淘汰鸡,还是选择售价11~14元/斤的饲料鸡,或者售价25~28元/斤的“育肥鸡”伪土鸡,亦或者售价35元/斤的纯正农村土鸡呢?

脚注信息
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